独特

GWの頃になると、ケヤキとか紅葉とかの新緑が美しいですよね。

冬に葉を落とした木々に、新しい若い葉が一斉に広がります。

本当に綺麗で、「新しいっていいなあ・・・・」とうっとりと、見てしまいます。

花粉の季節も去りましたしね。

新しい葉と言えば、先日、蕗を頂いたので、調理してみました。結構、手間がかかり、面倒なんです。

あく抜き（毒があるから）や、すじとりをしなくてはならないんです。

でもね、じっくり時間をかけて下ごしらえをして、出来上がったものは、それはそれは美味なんです。独特の春の香りと苦みが特徴の味覚なんです。

子供にはわからない、大人の味ですよね。

春のセリもおひたしにするとおいしいです。これも独特の春の香りと味なんです。

この味を美味しいな…と思うようになったら大人ですね。

そういえば、洋野菜の「セロリ」は「セリ科」なんです。

確かに、香りが独特ですよね。